くるみそうめんつゆ

軽井沢に引っ越して来てから作り始めたのがくるみそうめんつゆ。なにせくるみは長野名産。ツルヤで人気商品として売られているのを見て、自分で作れそうと思い作り始めたのがきっかけ。結構頻繁にわが家の食卓に。くるみをミルサーで滑らかにし、そこにめんつゆとお水を混ぜるだけ。お好みでお味噌＋みりんを入れてもおいしいですよ。

※そうめんはつゆとよく絡むようにざるのまま食卓に。