アスパラ菜

アスパラ菜なるものを買ってみました。てっきりアスパラの菜っ葉かと思いきや、中国野菜の一種で食べた時の歯ごたえと甘い風味がアスパラと似ていることからこう呼ばれるようになったそうなんです。アクが少なく、ほのかな甘みを含んでいることからおひたし、炒め物、パスタなどがお勧めとの事。特にβカロテンが豊富なんだそう。

今回はグレープシードオイルに、にんにく、唐辛子、アスパラ菜、甘とうがらし、マッシュルーム、鶏むね肉を炒め合わせ、塩、コショー、アンチョビで味付けし、パスタに絡めただけ。美味しかったですよ♪