家人のかねてからのリクエストに応えてドイツの家庭料理「アイスバイン」を作ってみました。ドイツ出張から帰ってくる度また食べたいと言っていたのですが、なかなかアイスバイン用のお肉（豚のすね肉）が売っていないため作らずじまい。カタヤマ（軽井沢の方御用達のお肉屋さん）に他の用で立ち寄ったら、なんとあるじゃありませんか！思わず買ってしまいました。このお肉を約一週間塩漬けにし、煮込んでザワークラフトとマスタードと一緒に食べるのがメジャーなんだそう。もちろんザワークラフトも作りましたよ。私的にはコーンドビーフ（コンビーフ）のポーク版という感じでした。初めて作りましたが、満足してくれたようです♪
K's Village Karuizawa (金曜日, 27 1月 2017 11:11)
ほんとに！ひと手間（?）で変わるんですね。カタヤマはオランダ人マイスター直伝のハム・ソーセージなども売っているんです。軽井沢へいらした際は是非お寄り下さい。
村上 (金曜日, 27 1月 2017 05:55)
美味ものは手間暇かけて ですね‼︎ 作ってみたい、食べてみたい。