大根選びのポイント！

11月～3月にかけておいしい大根。冬大根は甘くておいしいって言いますよね。部位ごとの特徴を生かして調理すると、おいしさを引き出すことができますよ。「上部分」甘みは強いのですが固いので、大根おろしやサラダ・浅漬けなど生で。「中央部」みずみずしく、甘みと辛味のバランスがよい部位なので、サラダなど生食だけでなく、ふろふき大根や炒め煮などに。「下部分」辛みが強く筋が多いので、細かく切って炒め物や汁物などに。

で、大根選びのポイント！ひげ根の並びが真っすぐのものを選ぶと比較的甘いんだそう。がたがたのものは、そう、辛いんです。次からはひげ根の並び方をチェックして買ってみて下さいね。大根葉は栄養が取られてしまうので、買ってきたらすぐにカットすることも忘れずに。