軽井沢では信州の山菜が旬

今の時季、山菜が豊富に揃っています。今回はタラの芽、うどを天ぷらに。あとお勧めが白舞茸。一般的な舞茸と違い、舞茸特有の味はなく、もっちり(？)しています。長野は山菜、きのこ王国。ツルヤには何種類ものきのこが、発地市庭(ほっちいちば)にはいろいろ種類の地場野菜が売られています。レストランのシェフの方も買いに来られるので、普段目にしないようなお野菜なども売っています。「へ~、こんなものまで売ってるの！」や「これは何？どうやって食べるの？」など、体験しにいらして下さい。