軽井沢と言えばルバーブジャム。4月に植えたルバーブの苗がこんなに大きくなりました。初植え、初収穫2.5㎏！写真がルバーブ、ふきではありませんよ。昨年はツルヤで購入(東京ではナショナルマーケットで買えるようです)してたのが、自分の庭で収穫できるなんて！色々な有名店のルバーブジャムを食べましたが、甘いジャムが好きではないので自分で作っています。糖度35％(一般的なのは50％)にし、今回はりんご酢とコラボ。パンにつけて食べるのはもちろん、ヨーグルトに、そして私のおすすめはクラッカーにクリームチーズ＆ルバーブジャム ♪ ツルヤのものもおいしいですよ。結構、人気で売り切れている事がありますので、あったらラッキー♡、是非お試しください。
