先日ベーコンを作りました。スモーク遍歴は川で釣ったウグイから始まり、鶏肉、チーズ、ゆでたまご、醤油、塩など色々なものをスモークしてみました。ずっと作り続けているのがベーコン。もう10年超。一度食べると、市販のベーコンが食べられなくなる程のおいしさ ♪。都会では煙が立つものがダメなそうですね。花火もダメなんだとか。ここではそんな事一切なし。暖かい季節にいらしたお客様は、家で仕込んできて、ビール片手に本を読みながらここでスモーク(※機材の貸出あり、持込み×)をする方もいらっしゃいました。気兼ねなく、非日常を味わいにいらして下さい。
